Los colados: ilusión y mentira

Hace mucho tiempo que quería escribir sobre la comida “especial para bebe”, los frasquitos que se venden en las farmacias y los supermercados. Aca en Chile los llaman: picados o colados.
He visto en varias ocasiones madres que le dan a sus bebes este tipo de comida junto a un yoghurts con frutas (mejor dicho, sabor a fruta) – otra comida que supuestamente es muy sana y recomendada para los bebes, pero que en realidad es pésima! Y tanto como los “cereales especiales”, mi sentido común y lógica me dicen que estos colados (generalmente marca Nestlé) hay que dejarlos ahí donde mejor están: en la repisa del supermercado y no tocarlos nunca! Pero yo se que hay mamas muy bien intencionadas que piensan que estos frasquitos tal vez no sean la mejor opción, pero por lo menos salvan en caso de emergencia o falta de tiempo. también se que Nestlé ha hecho muy bien su trabajo publicitario y ha creado la ilusión de ser expertos en la nutrición de sus bebes. Les digo mi opinión? Son verdaderamente expertos. En engañarlas y robarle el dinero
El propósito de mi articulo es....
explicarles como leer las etiquetas de los frascos y como interpretar lo que leen. Me encantaría también saber que después de haber leído todo, nunca mas van a comprar estos productos. Pero cada madre es libre de tomar sus propias decisiones y asumir la responsabilidad de estas. Lo único importante es tomar estas decisiones informadas. Yo no soy experta, y no soy nutricionista. Soy simplemente una madre informada.
Veo que ya se me esta alargando la introducción y como dicen en rumano (mi idioma nativo): “la palabra larga, pobreza del hombre” así que les cuento:
Para poder escribir bien este articulo hoy hice una incursión en el Unimarc de mi barrio para ver cual es la oferta. Compre cuatros frascos de colados (mas 4 yoghurtses y un Chamyto) y les tengo que confesar que me dio mucha vergüenza presentarme a la caja y pagarlos – yo nunca le daría ninguno de estos productos a mi hija. Pero bueno, lo hice con propósito investigativo y tal vez, después de escribir este articulo, subo al quincho de mi edificio y los quemo! :)))
Primero los colados:
- uno marca HEINZ, colado manzana
- uno marca Nestlé, colado manzana platano (frutas orgánicas)
- uno marca Nestlé, coladogurt manzana
- uno marca Nestlé, picado pollo con verduras y arroz
                                                       

Miramos primero la fecha de elaboración y cuando expiran: el de frutas orgánicas se elaboro en junio 2012 y expira en junio 2014; los demás se elaboraron este año y expiran en 2014 también. Tenemos entonces dos años y respectivamente un año de vida de almacenamiento. Repito: dos años y respectivamente un año! Por que? Porque el propósito de Nestlé/Heinz no es de darle comida fresca a su bebe, si no que de ganar plata y también de no perderla. Si el producto se puede quedar mas tiempo en la repisa del super, mas probabilidad hay para que alguien lo compre. Y como se llega a tiempos tan largos? Para que se puedan comer después de mucho tiempo, los ingredientes de los colados necesitan temperaturas de cocción muy altas. Así se “matan” las bacterias “malas” pero también las “buenas”. Durante el mismo proceso, desaparecen también los nutrientes beneficiosos. En el caso de nuestro colado de frutas orgánicas Nestlé, por todos los certificados de la Unión Europea que prueba que los ingredientes son de la mejor calidad, da la mismo. Esa manzana orgánica y tan saludable, recogida por supuesto por un experto Nestlé directo del árbol especialmente para su bebe precioso, no vale nada! Y no vale nada porque ha sido hervida y cocida y pasteurizada hasta que no quedo nada de la pobre manzana! Ya no es comida. Es algo sin vida, muy estéril eso si, pero muerto simplemente. No mejor comprar un kilo de manzanas de la feria, tan an-organicas que sean, pero que en su jugo y piel y pulpa guardan todas las vitaminas?
Y si pensaban que soy una exagerada cuando les dije que el único propósito de Nestlé es robarle la plata, aquí va el precio por kilo del colado orgánico: 6.685 pesos! Cuantos kilos de frutas locales podrian comprar con esta plata? Unos 10-12 kilos de manzanas, o 16 kilos de plátanos o 10 de peras...
                                                   

Pasemos a los ingredientes:
Se han preguntado alguna vez porque los ingredientes de las etiquetas de los productos vienen en un cierto orden? No es casual este orden. Es en función de la cantidad o del porcentaje del ingrediente en el producto final. Si por ejemplo tenemos una lista así: harina, azúcar, agua, sal – significa que la harina tiene la mayor concentración, después sigue el azúcar con menos concentración que la harina pero mayor que el agua, después el agua, con menor concentración que el azúcar pero con mayor concentración que la sal. Y finalmente la sal, con la menor concentración total.
A veces se nos dan los porcentajes de algunos ingredientes también, como lo van a ver en el caso de los colados.
                                                    

Estoy leyendo la etiqueta del picado Pollo con verduras y arroz Nestlé: agua, papas, carne de pollo (13%), zanahoria, arroz, aceites vegetales (maíz, canola), harina de maíz, almidón de maíz, sal, espinaca.
Entonces el principal ingrediente del picado por lo cual ha pagado ni mas ni menos que 4. 879 pesos por kilo (precio sacado del sitio de Jumbo) es agua??? Pues si. Agua. también tiene carne de pollo pero solo 13% del total. Saben por que 13% y no 20% o 5% o 50%? Porque generalmente existen leyes que imponen un limite mínimo de un ingrediente para que este pueda aparecer en la etiqueta frontal del producto como principal ingrediente. Por ejemplo, en nuestro caso, el frasco tiene escrito en letras grandes: Picado Pollo y después en letras mas chicas: con verduras y arroz. Pero en este caso, el ingrediente principal no debería ser pollo en vez de agua? Por supuesto que si, en un mundo perfecto y feliz si. Pero en el en cual vivimos, no. Mi sospecha es que el limite mínimo para que Nestlé pueda mentir y poner en su etiqueta Pollo con verduras en vez de Agua con pollo y muy pocas verduras, es de 13%. Como le suena esto? Agua con pollo y muy pocas verduras? Le darían algo asi a su bebe? Yo no. ni siquiera si fuera gratis.
Me llamo la atención otra cosa mas. Como el español no es mi idioma nativo, tenia la duda de si las verduras incluyen también las zanahorias y las papas. Miro el rae.es para ver la definición de verdura:

1. f. Color verde, verdor.

2. f. Hortaliza, especialmente la de hojas verdes.

3. f. Follaje que se pinta en lienzos y tapicerías.

Busco en wikipedia también porque no me queda claro si la zanahoria es también verdura (la papa es tubérculo de lo que se yo, entonces no entra en la misma categoría)

Miro de nuevo la etiqueta del frasco. Entonces las únicas verduras de este picado es la zanahoria y la espinaca. Ahora suban un poco la pagina para leer de nuevo la lista de ingredientes que copie mas arriba. La zanahoria viene después del pollo, entonces es aun menos que los 13% del pollo. En cuanto la espinaca, esta el ultimo ingrediente, después de la sal, del almidón de maíz, y otras cosas! Osea han puesto una fracción de hoja de espinaca y tal vez unas 2-3 rodajas de zanahoria... Lo que siento ahora, mientras escribo, es rabia. Me da mucha risa también y a la vez mucha pena. Nos toman por muy, pero muy tontas estos señores de Nestlé.

Entonces lo que debería decir la etiqueta es, hasta ahora: Agua con pollo y casi nada de verduras.

Sigamos po!

Entre los ingredientes tenemos también la harina de maíz y el almidón de maíz. A ver, por que piensan ustedes que le pusieron estos dos ingredientes? Muy buena respuesta, la mamita de atrás! Para es-pe-sar! Espesar que? El agua, por supuesto, si este el ingrediente principal de nuestro picado. Si no le pondrían almidón, el picado saldría muy aguado, cierto? Y nadie le quiere dar una cuestión aguada a su bebe! Entonces tenemos tres espesantes: la papa, la harina y el almidón de maíz. No se olviden que la papa también tiene almidón y no es que sea malo en si, pero no les parece que es demasiado??

Ahora tenemos en nuestra nueva etiqueta sincera lo siguiente: Agua con pollo espesada con papa, almidón y harina de maíz y casi nada de verduras.

Todavía piensan que a Nestlé le importa la salud y bienestar de su bebe?

No voy a seguir comentando cada ingrediente de cada frasquito que compre, las voy a aburrir y tal vez alguna ya se ha dormido mientras estaba leyendo este articulo ( lo siento!). Pero voy a mencionar algunas cosas mas. Por que hay sal en el picado?? que sabe un niño de 9 meses de si necesita sal o no? No se le da sal y azúcar refinada a los niños, ni en el primer año, ni el segundo y si se puede, ni en el tercero! Para que darle? Para crearle una dependencia desde chiquitos? Para que coman como los grandes? Para no tener que hacerle comida separada? Se fijan que ninguna de estas razones no tiene que ver con la salud de su bebe? Tal vez a mi no se me ocurre ningún argumento relacionado con la salud... Si alguna me lo puede mencionar, por favor háganlo, porque quizás estoy equivocada...

Y si entonces ustedes en la familia pensarían en la salud de todos y dejarían de comer tan salado? Por que esperar del niño que se adapte a su dieta, y no adaptar su dieta a las necesidades reales (que nunca incluyen sal o azúcar) del niño? No puede ser que por flojera o comodidad o peor, porque “asi se hace”, le crean un habito no solo innecesario pero también muy dañoso a su bebe.

Vuelvo a la etiqueta: por que hay ácido cítrico y ácido ascorbico y aceites vegetales? Ya se sabe muy bien que los aceites sobrecalentados son cancerígenos. Y por que le daría a mi bebe conservantes químicos?
                                                      

Muchas preguntas, no? Bueno, creo que cada una de nosotras tenemos que, si decidimos de tomar el frasco de la repisa del super, tener una respuesta que nos deje con la conciencia tranquila. No frente al pediatra, o a la suegra, o la sociedad. Conciencia tranquila frente a si misma. Maternidad significa también saber defender y cuidar la salud de sus bebes a largo plazo.

Para escribir este articulo, traduje algunas ideas y palabras de este articulo en ingles (http://www.thealphaparent.com/2013/02/the-truth-about-baby-food-jars.html ). Me sirvió de inspiración y organización de mis ideas; el articulo original es mucho mas grande, con referencias a estudios científicos y legislación actual. Las invito leerlo y si alguna no maneja bien el ingles y necesita ayuda, estoy aquí, diganme no mas.